La Cave
La Cave bénéficie d'un équipement très performant permettant d'optimiser les meilleures techniques de vinification (refroidissement de la vendange, pressoir pneumatique, cuverie inox thermo-régulée, etc…).
Les conseils avisés de notre œnologue Emmanuel Baugnet et notre savoir faire nous permettent de réaliser des produits de très grande qualité.
La souplesse de la thermorégulation utilisée pour la vinification du Blanc et du Rosé permet de mettre en valeur les arômes de chaque cépage.
Ensuite les assemblages subtils confèrent à nos vins une grande finesse très appréciée de nos clients.
Une cave avec un équipement moderne mais une construction de style provençal qui s'intègre parfaitement dans ce magnifique site passionnément préservé et ouvert sur le Golfe de Saint-Tropez.
Il est possible de visiter la cave et d’obtenir toutes les explications sur nos méthodes de vinification (Plan d'accès et horaires).
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